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莲藕全身都是宝

2019-09-05  来自: 临沂瑶池雪莲藕合作社 浏览次数:185

莲藕全身都是宝


       藕又名莲藕,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀之功;熟藕味甘,性温,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻之效。鲜藕榨汁饮用可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮熟食用可治疗乳汁不下。制成藕粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养生,是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

      现代研究表明莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘等伴有体虚症状的人都十分有益。莲藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

莲藕生食或煮熟食用,适宜高热病人及烦热口渴者食用,也适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、血友病患者、高血压病、糖

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尿病、肝病、便秘、脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者食用。

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,下面

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介绍两款莲藕的食疗方。

糯米藕

      材料:藕0.5公斤,糯米0.2公斤,红糖、冰糖各适量。

做法:糯米洗净,浸泡2小时。挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮,在藕的一头切下约2~3厘米的盖子,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实,直到全部灌满为止,将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定。将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。盖上锅盖大火煮开后,转中小火继续煮30分钟,关火。捞出糯米藕切片。大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

功效:养血止泻,健脾开胃。

凉拌藕

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材料:藕一节,醋、盐、糖各适量。

做法:将藕洗净后切片、姜切末备用。水烧开后把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水,后一遍过凉白开。篦干净水的藕放入一个锅内放入姜末。放入醋,盐,糖适量拌匀装盘即可。

功效:生津止渴,清热凉血。

注意:藕煮熟食用,宜选用铜锅或砂锅,忌用铁器,以免引致食物发黑。生藕性质偏凉,平素脾胃虚寒之人忌食生藕;女子月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生藕。莲藕忌与菊花同食,同食会导致肠胃不适。

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